كتاب "الجوع والمجاعات"، لمؤلفه أنطون الجميل، يصف تلك الحالة عندما يصل الجوع بالإنسان إلى مرتبةٍ كبيرةٍ، يعلن هذا بشدة ويقول: "أكاد أموت جوعاً"، وهذه العبارة المجازية تعبر عن الحاجة الكبيرة والشديدة للطعام، الذي يعتبر وقود الحياة، حيث أن شدة الجوع تُذهب عقل الإنسان، وتَجعله يرتكب العديد من الأفعال التي لم يكن يتصورها، وربما تصل به الأمور إلى القتل ليأكلَ لحم أخيه، ويروي المؤرخون في هذا الصدد العديد من القصص المرعبة والمفزعة، التي تتحدث عن المجاعات التي عصفت بالعالم قديماً، حيث لجأ الناس لتناول الحشرات جثث الموتى والأعشاب وأوراق الأشجار، بل كان قطاع الطرق يقطعون الطريق على الناس ويقتلونهم ويأكلون لحومهم، لذلك كان من أعظم القُرُبَات التي يقدمها الإنسان، قيامه بإطعام الجائع الفقير وتقديم المساعدة والعون له، وهذا واردٌ في جميع الديانات، ولذلك نشأت العديد من المنظمات الإنسانية التي دعت لمحاربة الجوع والقضاء عليه، ومحاربة أسبابه، كي تنتقل هذه المنظمات الإنسانية بين المناطق التي تتعرض للكوارث، وذلك لتوفير المواد الإغاثية والمؤن للمنكوبين.